{"id":10045,"date":"2021-03-21T13:33:08","date_gmt":"2021-03-21T13:33:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.geaprodukt.si\/microgreens\/"},"modified":"2021-05-24T14:39:53","modified_gmt":"2021-05-24T14:39:53","slug":"microgreens","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.geaprodukt.si\/de\/microgreens\/","title":{"rendered":"Microgreens"},"content":{"rendered":"
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Microgreen<\/strong> oder Mikrovegetation<\/strong> enth\u00e4lt mehr Vitamine und Mineralstoffe als erwachsene Pflanzen, in manchen F\u00e4llen bis zu 40 x mehr. Die Pflanzen enthalten konzentrierte Mengen an den Vitaminen C, E und K sowie weitere vorteilhafte Substanzen, die verloren gehen, wenn die Pflanze w\u00e4chst und ausgewachsenen Bl\u00e4tter entwickelt.<\/div>\n<\/div>\n

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Die idealen Bedingungen zum Anbau von Microgreens sind Raumtemperatur (zwischen 22 und 25 Grad Celsius) und eine relative Luftfeuchtigkeit zwischen 40 und 60 Prozent. Die Samen werden dicht beeinander in einem Wachstumsmedium gepflanzt und wachsen zwischen 1 und 3 Wochen. Microgreens ben\u00f6tigen Licht zum Wachstum, dieses kann auch Kunstlicht sein. Microgreens werden nur einmal geschnitten und das Wachstumsmedium wird entsorgt. Nachwuchs (bei Pflanzen ist dies m\u00f6glich) wird nicht empfohlen, da die Pflanzen nicht mehr kr\u00e4ftig austreiben und die Menge an N\u00e4hrstoffen geringer ist.<\/p>\n

Die Vorteile dieser Produktionsmethode sind der niedrigere Energieverbrauch, weniger Arbeitsaufwand und das Wachstum in kontrollierter Umgebung, wodurch die Produktion ohne Pestizide auskommt und wetterunabh\u00e4ngig ist (keine Empfindlichkeit bei Trockenheit, Frost, Hagel und anderen Umweltfaktoren). Die Pflanzenproduktion ist lokal, was zum positiven Einfluss auf Umwelt und Gesundheit beitr\u00e4gt.<\/p>\n

Microgreens werden in der gehobenen K\u00fcche sehr gesch\u00e4tzt und sind auch f\u00fcr Zuhause immer besser zug\u00e4nglich und willkommen. Der einzigartige Geschmack der winzigen Pflanzen verw\u00f6hnt den Gaumen und die optische Erscheinung ist einfach unglaublich. Microgreens sind eine ausgezeichnete N\u00e4hrstoffquelle und werden zur Erg\u00e4nzung von Gerichten aller Art verwendet.<\/p>\n

Im Journal of Food Composition and Analysis ver\u00f6ffentlichte Forschung hat gezeigt, dass die Bl\u00e4tter von sehr jungem Salat, Brokkoli und Spinat sehr viel reicher an Vitaminen und Mineralstoffen einschlie\u00dflich Eisen, Magnesium, Zink und Selen als die \u00e4lterer Pflanzen sind. Im Critical Reviews in Food Science and Nutrition ver\u00f6ffentlichte Forschung hat weiterhin gezeigt, dass junge Bl\u00e4tter verschiedener Pflanzen eine Vielfalt an Polyphenolen und verschiedenen Verbindungen aufweisen, die in ausgewachsenen Pflanzen zu fehlen scheinen und dies ist der Grund f\u00fcr den besonderen und hervorragenden Geschmack, der sogar jene \u00fcberzeugt, die Gem\u00fcse nicht m\u00f6gen.<\/p>\n

Eigenproduktion von GLOBALG.A.P. Microgreens. (GGN 4063061430878).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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