{"id":10059,"date":"2021-03-21T13:33:08","date_gmt":"2021-03-21T13:33:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.geaprodukt.si\/microvegetales\/"},"modified":"2021-05-24T14:42:35","modified_gmt":"2021-05-24T14:42:35","slug":"microvegetales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.geaprodukt.si\/es\/microvegetales\/","title":{"rendered":"Microvegetales"},"content":{"rendered":"
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Los microgreens<\/strong> o microvegetales<\/strong> contienen m\u00e1s vitaminas y minerales que el plan para adultos, a veces hasta 40 veces m\u00e1s. Las plantas contienen cantidades concentradas de vitaminas C, E y K, as\u00ed como otras sustancias beneficiosas, que se pierden cuando la planta crece y se nutre de la hoja real.<\/div>\n<\/div>\n

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Las condiciones ideales para el cultivo de microvegetales son la temperatura ambiente (entre 22 y 25 grados) y la humedad relativa (entre el 40 y el 60%). Las semillas se plantan juntas en un medio de cultivo, y el crecimiento de los brotes dura de 1 a 3 semanas. Los microgreens necesitan luz para su crecimiento, que tambi\u00e9n puede ser artificial. Los microgreens se cortan una sola vez y se desecha el medio de cultivo. No se recomienda el rebrote (en el caso de las plantas es posible), ya que la planta se desvanece y la cantidad de nutrientes es menor.<\/p>\n

Las ventajas de esta producci\u00f3n son un menor consumo de energ\u00eda, menos mano de obra y un crecimiento en un entorno controlado, lo que significa una producci\u00f3n sin pesticidas e independiente del clima (insensible a la sequ\u00eda, las heladas, el granizo y otros factores ambientales). La producci\u00f3n de plantas es local, lo que contribuye a una influencia positiva en el medio ambiente y la salud.<\/p>\n

Los microvegetales son muy apreciados en la alta cocina, y cada vez son m\u00e1s accesibles y apreciados en el \u00e1mbito dom\u00e9stico. Los sabores \u00fanicos de las plantas diminutas miman las papilas gustativas, y su aspecto es incre\u00edble. Los microgreens son una excelente fuente de nutrientes, que se utilizan como aditivo en los platos.<\/p>\n

La investigaci\u00f3n publicada en el Journal of Food Composition and Analysis ha demostrado que las hojas de lechuga, br\u00f3coli y espinacas muy j\u00f3venes son mucho m\u00e1s ricas en vitaminas y minerales, como el hierro, el magnesio, el zink y el selenio, que las plantas m\u00e1s viejas. Y la investigaci\u00f3n publicada en la revista Critical Reviews in Food Science and Nutrition tambi\u00e9n ha demostrado que las hojas j\u00f3venes de diferentes verduras contienen un tesoro de polifenoles de varios tipos, que parecen faltar en las plantas adultas, y esto es precisamente lo que les da un sabor especial y estupendo, que convence incluso a quienes no les gustan las verduras.<\/p>\n

Producci\u00f3n propia de los GLOBALG.A.P. Microgreens. (GGN 4063061430878).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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