Idealni uvjeti za uzgoj mikrozelenja jesu sobna temperatura (između 22 i 25 stupnjeva) i relativna vlažnost (između 40 i 60 posto). Sjemenke se sade blizu jedna druge u mediju za rast, a rast klica traje od 1 do 3 tjedna. Mikrozelenju za rast je potrebna svjetlost, koja može biti i umjetna. Mikrozelenje reže se samo jednom i medij za rast se odbacuje. Ponovni uzgoj (vrsta kod kojih je to moguće) ne preporučuje se, jer biljka vene i količina nutrijenata je niža.
Prednosti ove proizvodnje jesu niža potrošnja energije, manja radna snaga i uzgoj u kontroliranom okruženju, što podrazumijeva proizvodnju bez pesticida i neovisno o vremenu (neosjetljivost na sušu, mraz, tuču i druge okolišne čimbenike). Proizvodnja biljaka lokalna je, što doprinosi pozitivnom utjecaju na okoliš i zdravlje.
Mikrozelenje vrlo je cijenjeno u visokoj kuhinji i postaje sve dostupnije i cijenjenije u kućanstvima. Jedinstveni okusi sitnih biljaka užitak su za okusne pupoljke, a izgled im je sjajan. Mikrozelenje izvrstan je izvor hranjivih tvari i upotrebljava se kao dodatak jelima.
Istraživanje objavljeno u časopisu Journal of Food Composition and Analysis pokazalo je da su listovi vrlo mlade zelene salate, brokule i špinata mnogo bogatiji vitaminima i mineralima, uključujući željezo, magnezij, cink i selen, od starijih biljaka. Istraživanje objavljeno u časopisu Critical Reviews in Food Science and Nutrition također je pokazalo da mladi listovi različitog povrća sadržavaju bogatstvo polifenola različitih vrsta koji nekako nestanu u odraslih biljaka, a upravo im to pruža poseban i odličan okus koji uvjerava i one koji ne vole povrće.
Vlastita proizvodnja mikrozelenja GLOBALG.A.P. (GGN 4063061430878).
